Grzyby suszone pasteryzowane w solance

Grzyby opłukać i dokładnie odsączyć. Zagotować wodę z solą.
Słoiki średniej wielkości wypełnić do polowy grzybami, dodać ziele angielskie i liście laurowe. Zalać gorącą solanką do szyjki słoika. Szczelnie zakręcić i pozostawić do ostygnięcia. Pasteryzować 3 razy po 45 minut (licząc czas od chwili zawrzenia wody w garnku), w dobowych odstępach.

Pozostawić do ostygnięcia i wynieść w chłodne i ciemne miejsce.
W czasie pasteryzacji i leżakowania grzyby znacznie zwiększą swoją objętość i zmiękną.

Tak przygotowane grzybki wraz z zalewą są gotowe do przygotowania zupy, sosu, farszu czy innych dań bez długiego gotowania przy każdej potrawie.