Frittata z ziemniakami

1.Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w cienkie plasterki. Wrzucać na osolny wrzątek i obgotować 5 minut ( nie więcej, gdyż potem się rozpadną),wyjąć z wrzątku za pomocą sita i ostudzić;
2.Szalotkę dromno posiekać i zeszklić na delikatnie rumiany kolor.Również ostudzić;
3.Do półmiska wbić całe jajka, roztrzepać widelcem, następnie dodać parmezan, szczyptę tymianku i szalotkę, ponownie roztrzepać, dodać ziemniaki w plasterkach i delikatnie zamieszać całość:
4.Na patelni rozgrzać dobrze 2-3 łyżki oleju, wlać zawartość półmiska, przykryć pokrywką i dusić na małym ogniu aż do widocznego na wierzchu zcięcia jajek; Po czym przy pomocy pokrywki lub talerza przekręcić frittatę na drugą stronę i smażyć do zarumienienia;
5.Można podawać na ciepło, jak i zabrać ze sobą na piknik;
Smacznego!