Co na obiad: Kuleczki ziemniaczane z sosem Buffalo wg Piotra Ogińskiego

Doradca Smaku

Co na obiad: Kuleczki ziemniaczane z sosem Buffalo wg Piotra Ogińskiego

Name: Co na obiad: Kuleczki ziemniaczane z sosem Buffalo wg Piotra Ogińskiego
Total time: 30 min
Yield: 1 - 2
Ingredients: masło 50 gramów; olej do smażenia; jajko 1 sztuka; woda 40 mililitrów; mąka ziemniaczana 50 gramów; papryka słodka 1 łyżeczka; natka pietruszki; miód 1 łyżeczka; imbir mielony 1 łyżeczki; przyprawa do ziemniaków 2 łyżeczki; ziemniaki ugotowane 200 gramów; sól morska z pieprzem; ketchup 3 łyżki; sok z cytryny 2 łyżeczki; mąka pszenna do obtoczenia

Doceń przepis:

Czas przygotowania:
30 min

Ilość porcji:
1 - 2

Jeśli zostało Wam nieco ziemniaków z obiadu, spróbujcie przyrządzić te ziemniaczane kuleczki z sosem Buffalo. Przepis jest relatywnie łatwy, więc nie powinniście mieć żadnych trudności. A jeśli ziemniaków zostało Wam naprawdę dużo, wypróbujcie też przepis na kotlety ziemniaczane.

Przepis doceniony przez Doradcę Smaku

Składniki

Kalkulator
jednostek

Kalkulator jednostek

kostka

gramów

duża łyż.

mała łyż.

łyżeczka

łyżka

szklanka

Kuleczki:

ziemniaki ugotowane
200 gramów
mąka ziemniaczana
50 gramów
jajko
1 sztuka
przyprawa do ziemniaków
2 łyżeczki
sól morska z pieprzem
mąka pszenna do obtoczenia
olej do smażenia

Sos:

masło
50 gramów
papryka słodka
1 łyżeczka
ketchup
3 łyżki
woda
40 mililitrów
sok z cytryny
2 łyżeczki
miód
1 łyżeczka
imbir mielony
1/2 łyżeczki
sól morska z pieprzem

Dla ozdoby:

natka pietruszki

masło 50 gramów
olej do smażenia
jajko 1 sztuka
woda 40 mililitrów
mąka ziemniaczana 50 gramów
papryka słodka 1 łyżeczka
natka pietruszki
miód 1 łyżeczka
imbir mielony 1 łyżeczki
przyprawa do ziemniaków 2 łyżeczki
ziemniaki ugotowane 200 gramów
sól morska z pieprzem
ketchup 3 łyżki
sok z cytryny 2 łyżeczki
mąka pszenna do obtoczenia

Wyślij składniki na:

Sposób przygotowania

Ugotowane i ubite ziemniaki studzimy, dzielimy na 4 części, jedną cześć wyciągamy, wypełniamy mąką ziemniaczaną i dodajemy jajko oraz przyprawy. Całość dokładnie wyrabiamy i formujemy kuleczki.

W rondelku rozpuszczamy masło na którym lekko prażymy paprykę, uważając żeby się nie spaliła. Kiedy papryka jest gotowa dodajemy ketchup, miód, sok z cytryny oraz wodę i redukujemy sos przez ok. 4 minuty. Do zredukowanego sosu dodajemy imbir
oraz doprawiamy pieprzem i solą.

Uformowane kuleczki obtaczamy w mące i smażymy w oleju rozgrzanym do 180°C (ok 2 cm wysokości) przez 1,5 minuty z każdej strony.

Gotowe kuleczki nabijamy na patyk, polewamy sosem i podajemy posypane świeżą pietruszką lub kolendrą.

Doceń przepis: