Przepis i sposób przygotowania na: Drobiowa rolada z kaszą kuskus i żurawiną
Kroki postępowania
1
Kaszę kuskus zalać wrzącą wodą (tyle, żeby woda sięgała ok. 0,5 cm powyżej kaszy), odstawić do napęcznienia.
2
Żurawinę grubo posiekać.
3
Dodać do niej pokrojoną w kostkę cebulę i posiekaną natkę pietruszki.
4
Wsypać kaszę kuskus, wymieszać. Dodać trochę soli, pieprzu i chrzan.
5
Wymieszać, wbić jajko. Nadzienie dokładnie wymieszać.
6
Każdą pierś z kurczaka naciąć tak, żeby powstały 4 duże płaty. Ułożyć je jeden obok drugiego w ten sposób, żeby lekko na siebie nachodziły. Mięso oprószyć solą i pieprzem.
7
Na środku rozłożyć przygotowany farsz, lekko docisnąć.
8
Zwinąć w ścisłą roladę, mocno obwiązać nicią.
9
Do oleju dodać wyciśnięty czosnek i przyprawę do mięs, dokładnie wymieszać.
10
Roladę przełożyć do torebki do pieczenia, wlać przygotowaną mieszankę, natrzeć nią mięso.
11
Torebkę z roladą zamknąć, ułożyć w naczyniu do zapiekania.
12
Piec w 180 stopniach przez ok. 60 minut. 20 minut przed końcem pieczenia torebkę rozciąć i podwinąć jej brzegi, żeby mięso się zrumieniło.
13
Gotową roladę odłożyć na kilkanaście minut, a następnie odwinąć nici, a roladę kroić w plastry. Podawać na gorąco lub na zimno.
