Name: Doradca Smaku XIV: Indyk w sosie ostrygowym, odc. 38
Total time: 45 min
Yield: 3 - 4
Ingredients: czosnek 2 ząbki; szczypiorek gałązek; sos sojowy 2 łyżki; papryka czerwona 1 sztuka; pierś z indyka 1 kilograma; olej sezamowy łyżka; syrop klonowy 2 łyżki; sos rybny 2 łyżki; sos ostrygowy 3 łyżeczki; kiełki fasoli mung 100 gramów; imbir marynowany 1 łyżka; kapusta pak choi 1 sztuka; cebula czerwona 1 sztuka; grzyby shimeji 200 gramów; Przyprawa do dań kuchni chińskiej Prymat 2 łyżki; świeża kolendra 1 pęczek; prażone orzechy nerkowca 1 szklanki; Papryka słodka mielona Prymat; Pieprz ognisty mielony Prymat; Musztarda rosyjska Prymat 2 łyżeczki; chipsy krewetkowe sztuk

Doradca Smaku XIV: Indyk w sosie ostrygowym, odc. 38

Prowadzący
Robert Sowa

5.0

(44)

Czas: 45 min

Liczba porcji: 3 - 4 os.

Orientalny indyk w sosie ostrygowym marynowany w musztardzie, syropie klonowym oraz sosie sojowym.

Przepis sprawdzony
przez Doradcę Smaku

Składniki:

Główne składniki

pierś z indyka	1/2 kilograma
czosnek	2 ząbki
cebula czerwona	1 sztuka
papryka czerwona	1 sztuka
kapusta pak choi	1 sztuka
imbir marynowany	1 łyżka
olej sezamowy	łyżka
grzyby shimeji	200 gramów
kiełki fasoli mung	100 gramów
prażone orzechy nerkowca	1/2 szklanki
świeża kolendra	1 pęczek
sos ostrygowy	3 łyżeczki
sos rybny	2 łyżki
Pieprz ognisty mielony Prymat	do smaku
Papryka słodka mielona Prymat	do smaku

Marynata

Musztarda rosyjska Prymat	2 łyżeczki
syrop klonowy	2 łyżki
sos sojowy	2 łyżki
Przyprawa do dań kuchni chińskiej Prymat	2 łyżki

Dekoracja

szczypiorek	kilka gałązek
chipsy krewetkowe	kilka sztuk

Porada

Smażąc pak choi, najpierw wrzućmy najgrubsze szczęści, a gdy się podsmażą, dodajemy liście, dzięki temu zachowają kolor i jędrność.

Przepis i sposób przygotowania na: Doradca Smaku XIV: Indyk w sosie ostrygowym, odc. 38

Marynata:

1. W misce łączymy musztardę, syrop klonowy, sos sojowy. Dokładnie mieszamy. Dodajemy przyprawę do dań kuchni chińskiej i jeszcze raz dokładnie mieszamy.

Indyk:

1. Indyka kroimy w paski i wkładamy do marynaty. Odstawiamy, najlepiej na kilka godzin.

2. Czosnek kroimy w plastry, czerwoną cebulę w kostkę, paprykę w paski. Pak choi w grube kawałki. Siekamy marynowany imbir.

3. Nagrzewamy wok, wlewamy olej sezamowy. Wrzucamy indyka w marynacie, mieszamy. Dodajemy czosnek, cebulę, paprykę, całość chwilę mieszamy. Wrzucamy łodygę kapusty pak choi i imbir, przyprawiamy słodką papryką i mieszamy. Dodajemy orientalne grzyby, kiełki fasoli mung oraz orzechy nerkowca. Dokładnie mieszamy wszystkie składniki.

4. Gdy sos się gotuje siekamy kolendrę i dodajemy ją do woka razem z liśćmi kapusty pak choi, a następnie wlewamy sosy ostrygowy i rybny. Doprawiamy do smaku pieprzem ognistym i jeszcze chwile gotujemy.

Sposób podania:

Indyka w sosie z grzybami wykładamy na talerz. Ozdabiamy grubo krojonym szczypiorkiem. Obok układamy chipsy krewetkowe.