Name: Doradca Smaku XI: Kurczak Tandoori, odc. 26
Total time: 1 h
Yield: 3 - 4
Cuisine: Kuchnia indyjska
Ingredients: czosnek 2 ząbki; oliwa 4 łyżek; natka pietruszki 1 pęczka; kolendra 1 pęczek; ogórek zielony 1 szt.; przecier pomidorowy 1 łyżka; udziec z kurczaka 4 szt.; olej rzepakowy 2 łyżka; chleb naan 1 szt.; olej rzepakowy do smażenia 3 łyżki; cebula czerwona 1 szt.; gęsty jogurt naturalny 1 szklanki; Pieprz zielony ziarnisty Prymat; sok z 1/3 cytryny; sok z 1/3 limonki; Papryka słodka mielona Prymat; Przyprawa garam masala orientalna Prymat; Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat; Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat 1 szczypta

Doradca Smaku XI: Kurczak Tandoori, odc. 26

Prowadzący
Robert Sowa

5.0

(245)

Czas: 1h

Liczba porcji: 3 - 4 os.

Kurczak Tandoori to wyjątkowy sposób przygotowania tego popularnego mięsa. Zamarynowany w jogurcie, przecierze pomidorowym, czosnku i przyprawie garam masala to prawdziwa kwintesencja indyjskich smaków.

Przepis sprawdzony
przez Doradcę Smaku

Składniki:

Marynata:

gęsty jogurt naturalny	1/2 szklanki
przecier pomidorowy	1 łyżka
olej rzepakowy	1 łyżka
czosnek	2 ząbki
natka pietruszki	1/2 pęczka
sok z 1/3 cytryny
udziec z kurczaka	4 szt.
olej rzepakowy do smażenia	3 łyżki

Sałatka:

ogórek zielony	1 szt.
cebula czerwona	1/2 szt.
sok z 1/3 limonki
kolendra	1 pęczek
oliwa	4-5 łyżek
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat	1 szczypta

Do podania:

olej rzepakowy	1 łyżka
chleb naan	1 szt.

Do smaku:

Przyprawa garam masala orientalna Prymat
Papryka słodka mielona Prymat
Pieprz zielony ziarnisty Prymat
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat

Przepis i sposób przygotowania na: Doradca Smaku XI: Kurczak Tandoori, odc. 26

Łączymy jogurt, przecier, olej i garam masala. Następnie dodajemy starty czosnek, sok z cytryny, drobno siekaną natkę pietruszki i przyprawiamy papryką słodką. Mięso marynujemy minimum godzinę. Kurczaki krótko podsmażamy (3-4 minuty) i pieczemy w 180°C przez 40-45 minut.

Z ogórka przygotowujemy tagliatelle, cebulę kroimy w piórka. Dodajemy sok z limonki oraz poszatkowaną kolendrę. Polewamy oliwą z oliwek, doprawiamy solą i zmiażdżonym w moździerzu pieprzem zielonym. Mieszamy.

Niewielka ilością oleju smarujemy patelnią i podsmażamy na złocisty kolor chlebki naan.

Podanie:

Na talerz nakładamy kawałki kurczaka, oblewamy sosem. Do tego podajemy w miseczce sałatkę. Chlebek kroimy i układamy między kawałkami kurczaka.