Składniki
kostka
g
kg
gramów
gniazda
gniazd
ml
duża łyż.
dużej łyż.
mała łyż.
łyżeczka
łyżka
szklanka
Ryba
-
filet z łososia
2 sztuki
Marynata
-
sos sojowy
2 łyżki -
miód lipowy
1 łyżka -
olej rzepakowy
2 łyżki -
Przyprawa do dań kuchni chińskiej Prymat
1 łyżka
Warzywa z sosem kabayaki
-
czosnek
1 ząbek -
cebula czerwona
1 sztuka -
papryka czerwona
1/2 sztuki -
kapusta pak choi
2 sztuki -
imbir marynowany
1 łyżeczka -
olej sezamowy
2 łyżki -
kiełki fasoli mung
100 gramów -
sos kabayaki
2 łyżki -
Pieprz czarny grubo mielony Prymat
do smaku
Do dekoracji
-
Czarnuszka nasiona Prymat
1 łyżka -
kiełki groszku cukrowego
Przepis i sposób przygotowania Doradca Smaku XIV: Pieczony łosoś z sosem kabayaki, odc. 32
Łosoś w marynacie:
1. W misce mieszamy sos sojowy, miód, olej rzepakowy i przyprawę do dań kuchni chińskiej. Filety z łososia dokładnie obtaczamy w tak powstałej marynacie.
2. Rybę przekładamy na blachę z folią aluminiową i polewamy łyżeczką marynaty, a pozostałą część zostawiamy, by dodać do warzyw.
3. Łososia wkładamy do nagrzanego na 180 stopni Celsjusza piekarnia. Pieczemy przez 15 minut z opcją termoobiegu.
Warzywa z sosem kabayaki:
1. Kroimy: czosnek w plastry, cebulę w piórka, paprykę i łodygę kapusty pak choi w paski. Siekamy marynowany imbir.
2. Mocno rozgrzewamy wok z olejem sezamowym wrzucamy czosnek, cebulę, czerwoną paprykę. Całość mieszamy i smażymy minutę.
3. Dodajemy łodygę kapusty pak choi oraz marynowany imbir. Całość mieszamy i doprawiamy czarnym pieprzem.
4. Kolejno dokładamy liście kapusty pak choi, kiełki fasoli mung, wlewamy sos kabayaki, mieszamy pół minuty i zdejmujemy z ognia.
Sposób podania:
Na talerz wykładamy warzywa z sosem. Dekorujemy kiełkami groszku i posypujemy czarnuszką.
Liście kapusty pak choi mają delikatną strukturę. Aby ją zachować, łodygę smażymy dłużej, a liście dodajemy pod koniec smażenia.
Komentarze (0)