Doradca Smaku XIII: Kurczak po azjatycku, odc. 5

Zaczynamy od przygotowania sałatki.

Obieramy ogórka ze skóry i przygotowujemy ogórkowe tagliatelle przy pomocy obieraczki do warzyw.

Następnie siekamy marynowany imbir, czosnek i szczypior.

Do miski wrzucamy posiekane składniki i kiełki fasoli mung. Mieszamy.

Do osobnej miseczki wlewamy oliwę, wciskamy sok z limonki, dodajemy sos sojowy i posiekaną kolendrę.

Sos łączymy z warzywami.

Tak przygotowaną sałatkę przykrywamy folią aluminiową i odstawiamy na około 40 minut do lodówki, do zamarynowania.

Przygotowujemy marynatę.

Do musztardy miodowej dodajemy olej sezamowy, doprawiamy do smaku przyprawą do dań kuchni chińskiej i mieszamy.

Do drugiej miski wkładamy kurczaka i polewamy marynatą. Odstawiamy
do zamarynowania.

Czas na przygotowanie dodatków do kurczaka.

Ząbki czosnku kroimy w plastry.

Na większe kawałki kroimy czerwoną cebulę, cebulę dymkę razem ze szczypiorem, cukinię żółtą i zieloną.

Na rozgrzany olej wrzucamy kurczaka i smażymy z obydwu stron na złoty kolor.

Warzywa wrzucamy do pozostałej po mięsie marynaty i obtaczamy w niej warzywa (bez dymki).

Następnie dodajemy warzywa do smażącego się kurczaka, mieszamy i na koniec dodajemy cebulę dymkę.

Sposób podania:

Do miseczki przekładamy sałatkę, na talerz nakładamy warzywa z kurczakiem i posypujemy czarnuszką.