Doradca Smaku XI: Węgierski bogracz, odc. 8

odc. 8 Doradca Smaku

Doradca Smaku XI: Węgierski bogracz, odc. 8

Name: Doradca Smaku XI: Węgierski bogracz, odc. 8
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3 - 4
Cuisine: Kuchnia węgierska
Ingredients: ziemniak 2 sztuki; szczypiorek 1 pęczek; sos sojowy 50 mililitrów; wołowina 0.5 kilograma; kwaśna śmietana 50 mililitrów; boczek wędzony 3 plastry; ząbki czosnku 2 sztuki; papryka czerwona 1 sztuki; papryka zielona 1 sztuki; przecier pomidorowy 1 łyżeczki; papryka żółta 1 sztuki; cebula biała 1 sztuka; papryczka ostra 1 sztuka; rosół wołowy 500 mililitrów; pomidory pelati 200 mililitrów; musztarda Czeska Prymat 3 łyżeczki; zielona papryczka chili 1 sztuka; smalec gęsi 25 gramów

Doceń przepis:

Czas przygotowania:
powyżej 1h

Ilość porcji:
3 - 4

Bogracz to aromatyczne, jednogarnkowe danie, które idealnie wpisuje się w sezonowe, jesienne menu.

Prowadzący
Robert Sowa

Przepis doceniony przez Doradcę Smaku

Składniki

Kalkulator
jednostek

Kalkulator jednostek

kostka

gramów

dużej łyż.

mała łyż.

duża łyż.

łyżeczka

łyżka

szklanka

Do smaku

wołowina
0.5 kilograma
musztarda Czeska Prymat
3 łyżeczki
boczek wędzony
3 plastry
przecier pomidorowy
1-2 łyżeczki
sos sojowy
50 mililitrów
rosół wołowy
500 mililitrów
ząbki czosnku
2 sztuki
cebula biała
1 sztuka
papryka żółta
1/3 sztuki
papryka zielona
1/3 sztuki
papryka czerwona
1/3 sztuki
papryczka ostra
1 sztuka
zielona papryczka chili
1 sztuka
ziemniak
2 sztuki
smalec gęsi
25 gramów
pomidory pelati
200 mililitrów
szczypiorek
1 pęczek
kwaśna śmietana
50 (na jedną porcję) mililitrów

ziemniak 2 sztuki
szczypiorek 1 pęczek
sos sojowy 50 mililitrów
wołowina 0.5 kilograma
kwaśna śmietana 50 mililitrów
boczek wędzony 3 plastry
ząbki czosnku 2 sztuki
papryka czerwona 1 sztuki
papryka zielona 1 sztuki
przecier pomidorowy 1 łyżeczki
papryka żółta 1 sztuki
cebula biała 1 sztuka
papryczka ostra 1 sztuka
rosół wołowy 500 mililitrów
pomidory pelati 200 mililitrów
musztarda Czeska Prymat 3 łyżeczki
zielona papryczka chili 1 sztuka
smalec gęsi 25 gramów

Wyślij składniki na:

Sposób przygotowania

Wołowinę kroimy w plastry o grubości około 1 cm. Następnie kroimy mięso w kosteczkę. Wrzucamy do szklanej miski. Dodajemy musztardę, mieszamy. Marynujemy około 10-15 minut.

W międzyczasie kroimy boczek w grubsze plastry, następnie w dużą kostkę, aby był widoczny w daniu. Do rozgrzanego garnka wrzucamy pokrojony boczek, mieszamy i podsmażamy około 2 minut, aby ładnie się wytopił. Zamarynowaną wołowinę wrzucamy do boczku, mieszamy łącząc składniki. Podsmażamy. Dodajemy liście laurowe, przecier pomidorowy, 35 ml sosu sojowego i wszystko mieszamy. Podlewamy rosołem i gotujemy.

Czosnek kroimy w plasterki. Białą cebulę kroimy w kosteczkę. Kolorowe papryki kroimy w grubą kostkę. Ostre papryczki kroimy w plasterki. Ziemniaki kroimy w drobną kostkę. Rozgrzewamy patelnię. Topimy smalec. Dodajemy posiekany czosnek, cebulę oraz kolorowe papryki wraz z ziemniakami. Wszystko dokładnie mieszamy. Smażymy kilka minut. Dodajemy wędzoną paprykę, podsmażamy minutę. Podsmażone warzywa przekładamy do garnka z mięsem. Dodajemy pomidory pelati. Mięso nie może wystawać poza sos (będzie wtedy twarde). Dusimy do miękkości mięsa.

Podanie:
Gotowy bogracz wyciągamy na talerz (bez liści laurowych). Obok, w małej miseczce, podajemy kwaśną śmietaną posypaną posiekanym szczypiorkiem.