Przepis i sposób przygotowania na: DOMOWY PASZTET WIEPRZOWO DROBIOWY
Pyszny pasztet mieszany drobiowo-wieprzowy. Zrobiony jest z mięsa wieprzowego i drobiowego. Pasztet wyjdzie smaczny, jeśli będzie odpowiednio doprawiony a proporcje bułki do mięsa będą dobre. Chodzi o to, aby pasztet nie rozpadał się i miał odpowiednią wilgotność. W tym przepisie masę mięsną łączą dodatkowo jajka, więc całość jest zwarta i dobrze się kroi.
1. Mięso wieprzowe pokroić na kawałki o podobnej wielkości (żeby się równo gotowały) włożyć do garnka i zalać wodą, dodać pokrojoną w grube pasy słoninę, udka i zagotować.
2.Po zagotowaniu ściągnąć szumowiny, dodać obraną włoszczyznę), ziele angielskie, liść laurowy, sól i pieprz. Gotować ok 1-1,5 godziny na małym ogniu aż mięso będzie miękkie.
3. Na ok. 30 min pod koniec gotowania dodać wątróbkę. Cebule obrać i pokroić w grubą kostkę. Zeszklić na odrobinie oleju. Ugotowane mięso wyjąć z wywaru i wystudzić (żeby nie tępiło noży maszynki) zmielić w maszynce do mięsa razem z cebulą. Dodać jajka, przyprawy, zioła, namoczoną i odciśniętą bułkę. Porządnie wymieszać.
4. Keksówkę nasmarować tłuszczem i obsypać bułką tartą. Nałożyć masę i dobrze uklepać. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i piec ok godzinę. Porządnie wystudzić.
