Składniki
Kalkulator jednostek
×
kg
kostka
g
gramów
mała łyż.
gniazd
gniazda
mała puszka
duża łyż.
ml
dużej łyż.
łyżeczka
łyżka
szklanka
Danie główne
-
udka kurczaka
6 bez kości -
włoszczyzna
1 świeża -
masło klarowane
2 łyżki -
mąka pszenna
2 łyżki -
śmietana 30%
250 ml -
marchewka
3 sztuki -
groszek zielony
100 g (świeży lub mrożony) -
ziemniaki ugotowane
4 małe -
bułka paluch
6 kromek -
jajko
2 -
mozzarella
50 g (lub cheddar)
Do smaku
-
Liść laurowy suszony Prymat
3-4 -
ziele angielskie
6 ziaren -
Papryka ostra mielona Prymat
-
Pieprz biały mielony Prymat
-
Pieprz czarny mielony Prymat
-
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
Przepis i sposób przygotowania Doradca Smaku V: Kurczak w warzywach, odc. 15
Kroki postępowania
W garnku przygotowujemy bulion z włoszczyzny, a gdy się zagotuje wkładamy do niego udka kurczaka, ziarna ziela angielskiego i liście laurowe. Doprawiamy solą i pieprzem, gotujemy aż udka będą miękkie.
Na patelni rozgrzewamy masło, a gdy się rozpuści dodajemy mąkę. Mieszamy i podgrzewamy aż na powierzchni zaczną pojawiać się bąbelki. Na patelnię stopniowo przelewamy przygotowany bulion (ok. 5-8 łyżek). Sos powinien mieć gładką, półgęstą konsystencję. Doprawiamy do smaku pieprzem białym, solą morską. Wlewamy śmietanę i dokładnie mieszamy.
Ugotowane udka wyławiamy z bulionu, obieramy ze skóry i kropimy na małe kawałki. Przekładamy na patelnię z sosem i mieszamy. Ugotowane ziemniaki kroimy w kostkę, a surowe marchewki kroimy w plasterki. Tak przygotowane składniki przekładamy na patelni. Na koniec dodajemy zielony groszek i chwilę razem gotujemy. Zawartość patelni przelewamy do naczynia żaroodpornego.
Bułkę kroimy na cienkie kromki o grubości ok. 1 cm. Do osobnego naczynia wybijamy 2 jajka, doprawiamy do smaku papryka ostrą, solą i mieszamy. Kromki maczamy z obu stron w rozkłóconych jajkach i układamy na całej powierzchni naczynia żaroodpornego. Wierzch posypujemy startym serem.
Kurczaka w warzywach zapiekamy w piekarniku rozgrzanym do 220°C (funkcja termoobieg z opiekaniem górnym) na około 7-10 minut. Podajemy bezpośrednio po wyjęciu z piekarnika.
Komentarze (0)