Dietetyczne pieczarki

Paprykę dokładnie myjemy, osuszamy. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 8-10 minut. Gorącą paprykę wkładamy do woreczka foliowego, zawiązujemy i odstawiamy na 5 minut.

Paprykę obieramy ze skórki, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę.

Pomidory parzymy wrzątkiem, obieramy ze skóry, usuwamy ziarenka, drobno kroimy.

Na patelni rozgrzewamy olej. Wrzucamy obrany i posiekany w drobną kostkę czosnek i cebulę. Smażymy do zarumienienia.

Dodajemy pomidory, paprykę, bazylię i oregano.

Dusimy razem około 10 minut. Lekko studzimy i miksujemy dokładnie blenderem. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i przyprawą ognistą.

Pieczarki obieramy ze skórki, usuwamy ogonki. Lekko solimy i pieczemy przez 5 minut w piekarniku nagrzanym do 180-200 stopni.

Na podpieczone pieczarki kładziemy pastę pomidorową i wstawiamy do piekarnika na kolejne 10-12 minut.

Przed podaniem pieczarki posypujemy uprażonymi na suchej patelni orzeszkami i drobno posiekaną natką pietruszki.