Przepis i sposób przygotowania na: Deser o smaku kawowym z malinami i biszkoptami
Kroki postępowania
1
Tak prezentuje się gotowy deser, bez pieczenia, aby go wykonać należy przygotować niezbędne składniki na deser. Do miski przełożyć schłodzoną śmietankę i mikserem ubić ją na sztywną masę. Jajka sparzyć wrzątkiem. Białka oddzielić od żółtek i same ubić żółtka z cukrem pudrem ( 60 g cukru) na gładką i puszystą masę. W osobnym naczyniu wymieszać serek mascarpone z resztą cukru pudru i dokładnie wymieszać.
2
Z białek ubić na sztywno pianę ze szczyptą soli i do masy z serkiem dodać ubitą pianę z białek oraz ubitą śmietankę i wymieszać na jednolitą masę. Do kubeczka wsypać kawę i cukier i zaparzyć kawę w 2 szklankach wrzącej wody, ostudzić w kąpieli wodnej dodać likier. Biszkopciki okrągłe nasączać w ostudzonej kawie przez kilka sekund aby się nie rozmoczyły i układać na dnie formy do pieczenia natłuszczonej wcześniej. Posypać kakao oprószając kakao na sitku.
3
Wyłożyć uzyskaną masę do formy i rozsmarować równomiernie, wyłożyć ponownie nasączone biszkopty i posypać kakao udekorować pozostałym kremem. Podłużne biszkopty przyklejać po bokach tiramisu.
4
Masa z serkiem mascarpone, którą należy bardzo dokładnie zmiksować aby nie było w niej grudek, musi mieć puszystą i kremową konsystencję.
5
Gotowy deser należy obwiązać kokardą aby deser się nie zniekształcił i aby się nie rozpadł.
6
Na samym końcu ułożyłam maliny na wierzchu deseru. Włożyć do lodówki na kilka godzin w celu schłodzenia. Porcjować deser.
