Przepis i sposób przygotowania na: Doradca Smaku, odc. 52: Beignets z jabłkami
Kroki postępowania
1
Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy rozpuszczone w odrobinie wody drożdże. Mieszamy powoli i delikatnie. Następnie dodajemy żółtka z dwóch jajek. Mieszamy.
2
Powoli dodajemy mleko i znów mieszamy aż masa na ciasto będzie gładka (ręcznie - ok. 5 minut).
3
Do drugiej miseczki wlewamy oddzielone wcześniej od żółtek białka jajek. Dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywną pianę. Tak ubite białka dodajemy do gładkiej masy i wszystko mieszamy.
4
Następnie kroimy jabłka w średniej grubości plastry. Na patelni podgrzewamy olej.
5
Każdy plaster jabłka obtaczamy w masie i układamy na patelni. Smażymy przez ok. 2-3 minuty. Po tym czasie placuszka zdejmujemy z patelni i układamy na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem, żeby odsączyć tłuszcz.
6
Placuszki układamy na talerzu, dekorujemy listkiem mięty, a całość posypujemy cynamonem mielonym Prymat oraz cukrem pudrem.
