Czosnkowe kluski z dziurką

Ziemniaki obieramy gotujemy w osolonej wodzie. Po ugotowaniu przeciskamy przez praskę. Do zimnych ziemniaków dodajemy sól czosnkową i zwykłą, jajko i maki. Wyrabiamy ciasto. Nastawiamy wodę z dodatkiem soli. Z ciasta robimy kuleczki wielkości orzecha włoskiego i robimy palcem w nim dziurkę. Gotujemy. Kiedy kluski wypłyną wybieramy łyżka cedzakową. Oliwę z oliwek rozgrzewamy dodajemy pieprz kolorowy i wyciśnięty czosnek. Kluseczki podajemy z czosnkową oliwą.