Przepis i sposób przygotowania na: Cynadry wieprzowe wg Joli
Kroki postępowania
1
Nerki przecinamy wzdłuż, ale nie do końca, wycinamy moczowody.
2
Wkładamy do garnka z zimną wodą i moczymy w zimnej wodzie około 1 godziny.
3
Następnie przekładamy do garnka i zalewamy wrzącą wodą, zagotowujemy, gotujemy chwilkę aż zbledną, odlewamy wodę, wykładamy nerki na durszlak i przelewamy zimną wodą, zostawiamy aż odciekną.
4
Nerki kroimy w cienkie plasterki. Cebulę kroimy w pół talarki, doprawiamy solą, pieprzem, chilli i gałką (dosłownie po szczypcie) dusimy na oleju.
5
Dodajemy pokrojone w nerki, wlewamy tyle wrzącej wody by je przykryć, dodajemy kostkę cielęcą. Dusimy powoli do miękkości około 45 minut, dodajemy kostkę mięsną z papryką,
6
posypujemy rozgniecioną mini kostką-pietruszka, dodajemy jeszcze 2 łyżki ciemnej zasmażki i dusimy aż sos zgęstnieje.
7
Podajemy cynadry z kartoflami i tartymi buraczkami.
