Cukinie z ziołowo - migdałowym nadzieniem

Cukinię umyć, przekroić na pół, wydrążyć część miąższu, włożyć na minutę do osolonego wrzątku, odcedzić na sitku. Miąższ drobno posiekać. Na oliwie zeszklić drobno posiekaną cebule, dodać miąższ z cukinii, natkę pietruszki, majeranek, rozmaryn i mieszając chwilę smażyć. Zdjąć z ognia, dodać chleb razowy i wymieszać. Gdy wystygnie połączyć z migdałami, orzechami, winem i przyprawić solą, mieszanką przypraw i warzyw oraz pieprzem. Farszem nadziać połówki cukinii, wyłożyć na wysmarowanym masłem półmisku, przykryć folią aluminiową. Piec w piekarniku około pół godziny. Podawać z ryżem.