Creme brulee

Z laski wanilii wydrążamy ziarenka.
Do garnuszka wlewamy śmietanę, cukier biały i dodajemy ziarenka wanilii oraz wrzucamy puste laski.

Wstawiamy na gaz i delikatnie zagotowujemy, aż cukier się rozpuści. Gdy lekko zacznie się gotować wystawiamy i odstawiamy na około 5 minut. Wyławiamy puste laski wanilii.

W tym czasie jajka sparzamy, oddzielamy żółtka i lekko ubijamy je drewnianą łyżką, ale nie na puszysto.

Dolewamy do żółtek wąskim strumieniem ciepłą śmietanę delikatnie mieszając i uważając aby nie zważyło nam się.

Masę przecedzamy przez sitko. Foremki żaroodporne napełniamy do 3/4 wysokości masą.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 120 stopni na około 60-70 min.( masa ma być ścięta, nie płynna- czas uzależniony jest wysokością naczyń i piekarnikiem).

Studzimy i wstawiamy do lodówki na co najmniej 3 godziny.

Przed podaniem posypujemy brązowym cukrem (1 łyżeczka na 1 naczynie) i karmelizujemy go za pomocą palnika. Ma powstać skorupka.