Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
g
kg
gramów
gniazda
gniazd
ml
duża łyż.
dużej łyż.
mała łyż.
łyżeczka
łyżka
szklanka
-
mąka pszenna razowa
2 i 1/4 szklanka -
woda
350-400 ml -
drożdże świeże
20 g -
mąka pszenna
2 i 1/4 szklanka -
oliwa
60 ml -
mleko
120 ml -
sól
1 i 1/2 lyżeczki -
pestki dyni
100 g
Przepis i sposób przygotowania Ciabatta razowa z pestkami dyni
W jednej misce wymieszac 1 szklanke mąki pszennej razowej, pół szklanki wody i 5 g świeżych drożdży. W drugiej misce zagnieś ciasto wlasciwe z pozostałych składników oprócz pestek dyni. Obydwie miski przykryc szczelnie folia i pozostawic na noc w temperaturze pokojowej. Rano polaczyc dokladnie zawartosci obydwu misek. Pozostawic ciasto do wyrosniecia na kolejne 3 godziny. Co godzine ciasto odgazowywać. Przygotowac blache (wylozyc papierem do pieczenia). Ciasto wylozyc na powierzchnie wysypana rozwałkować i przy pomocy noza uformowc kwadratowe ciabatty. Przykryc folia blache z ciabattami i pozwolic im wyrastac jeszcze 2 godziny. Przed uplywem tego czasu rozgrzac piekarnik do 220 stopni C.Przed włożeniem do pieca posmarować wierzch wodą i obsypać pestkami dyni. Czas pieczenia to ok. 20 minut- do zarumienienia sie skorki wypieku.
Komentarze (3)