Przepis i sposób przygotowania na: Chutney rabarbarowy z curry
Kroki postępowania
1
Rabarbar obrać , umyć i pokroić w cienkie plasterki .Cebule i jabłko obrać i pokroić w kostkę .Rodzynki namoczyć gorącą wodą ( tak by je zakryła ).
2
Do garnka włożyć składniki . Wlać wodę i ocet . Dodać miód i goździki. Zagotować. Dusić aż rabarbar , rodzynki , jabłko i cebule rozgotują się, a płyny odparują . Dodać olej i curry i dusić jeszcze chwilę. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
3
Przełożyć do słoiczków- zakręcić i ostudzić
4
Pasteryzować 15 minut .
* podawać do zimnych mięs , wędlin, serów
** chutney podaje sie dobrze schłodzony
*** jeśli chodzi o doprawianie to jeśli ktoś woli mniej kwaskowate może dodać jeszcze odrobinę cukru - jeśli kwaśne -mniej miodu
* podawać do zimnych mięs , wędlin, serów
** chutney podaje sie dobrze schłodzony
*** jeśli chodzi o doprawianie to jeśli ktoś woli mniej kwaskowate może dodać jeszcze odrobinę cukru - jeśli kwaśne -mniej miodu
5
Sezon na rabarbar w pełni to trzeba to wykorzystać. Robię jeden za drugim chetney'e ze wszystkim co się da . Tym razem wersja zbliżona do angielskiej tzn. rabarbar , jabłko, cebula , rodzynki i jako przyprawa dominująca curry - przyprawa która zdominowała kuchnie angielską.
