Cezar

Pierś z kurczaka oczyszczamy, osuszamy papierowanym ręcznikiem i kroimy w cienkie paski. Zalewamy octem winnym zmieszanym z białkiem i sezamen. Doprawiamy ognistą przyprawą w młynku i dokładnie mieszamy. Odstawiamy na 20 minut, a następnie smażymy na rumiano na rozgrzanej patelni bez tłuszczu, co chwilę mieszając.

Warzywa dokładnie płuczemy, odsączamy na sicie.

Sok z pomarańczy mieszamy z olejem. Doprawiamy odrobiną soli i pieprzu.

Kawałki chleba opiekamy w tosterze, a następnie kroimy w drobną kostkę.

Sałatę rozrywamy na małe kawałki, pomidory kroimy na ćwiartki, a większe na ósemki. Umieszczamy na głębokim półmisku.

Przybieramy paseczkami z piersi z kurczaka. Polewamy pomarańczowym sosem. Posypujemy grzankami i parmezanem.

Podajemy od razu po przygotowaniu.