Bruschetta drobiowa z grzankami czosnkowymi

Piersi z kurczaka kroimy wzdłuż, tworzymy w ten sposób 2 cieńsze porcje. Przyprawiamy je m.in ziołami prowansalskimi, solą. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy, dodajemy jedną, drobno posiekaną cebulę , podsmażamy, aż się zarumieni. Następnie dodajemy posiekany czosnek i wszystko smażymy przez około minutę, do całości dodajemy piersi z kurczaka. Do osobnej miski wkładamy pokrojone w kostkę pomidory, cebulę oraz bazylię , wszystko przyprawiamy solą i pieprzem i dokładnie mieszamy.
Gdy piersi z kurczaka będą już gotowe, nakładamy na każdą z nich sporą porcję pomidorów z cebulą, a następnie posypujemy wszystko startym serem. Całość przykrywamy i dusimy do czasu aż ser się roztopi. Bagietkę kroimy na małe kromki i obsmażamy na oliwię z jednej strony, następnie smarujemy przeciśniętym przez praskę czosnkiem i suszoną pietruszką.