barszcz wegetariański

W garnku rozgrzać oliwę , wrzucić obrane i pokrojone w kostkę buraki chwilę smażyć co jakiś czas mieszając . Marchew , pietruszkę , seler , ziemniaki obrać , umyć i pokroić w drobną kostkę i wrzucić do buraków , wymieszać i smażyć dalej . Cebule , czosnek i pomidory obrać i pokroić w drobną kostkę a następnie podsmażyć na patelni na maśle , połączyć z pozostałymi warzywami , wlać ok.1 litra wody przykryć pokrywką i gotować do miękkości warzyw . Doprawić do smaku kucharkiem oraz pieprzem , wymieszać i na koniec zabielić śmietaną . Ugotowaną zupę nalewać na talerze i tuż przed podaniem posypać natką pietruszki .