Przepis i sposób przygotowania na: Barszcz czerwony kiszony w słoikach
Jak przygotować tak wyjątkowy barszcz czerwony? Kiszenie i jeszcze raz kiszenie! Będę powtarzać to jak mantrę, ale to właśnie dzięki kiszeniu zyskujemy wyjątkowy smak buraków. Oprócz tego należy pamiętać o aromatycznych warzywach i przyprawach. Czosnek, marchew, ziele angielskie, liść laurowy – to dzięki nim efekt jest jedyny w swoim rodzaju.
Buraki i marchew obrać, opłukać, odsączyć. Czosnek obrać. Do słoików włożyć pokrojone w ćwiartki buraki oraz marchew pokrojoną w słupki. Do tego po 2 ząbki czosnku, po 3 ziarenka ziela angielskiego i po 2 liście laurowe. Zalać słoiki do pełna letnią wodą, postawić w ciepłym miejscu na parę dni do ukiszenia. Można dać piętkę chleba na wierzch do słoika w celu szybszego kiśnięcia. Zakiszony barszcz zlać do słoika albo butelek, przechowywać w chłodnym miejscu.