Bakłażan, cukinia w sałatce

Bakłażana pokroić w cienkie plastry, oprószyć solą na sicie na godzinę.
Opłukać bakłażana wodą, osuszyć na ręczniku papierowym.
Obsmażyć na 3 łyżkach oliwy, plastry bakłażana, osączyć z tłuszczu, przełożyć do miseczki.
Na pozostałym tłuszczu obsmażyć, obrane, pokrojone w plastry pieczarki.
Umyte pomidory i cukinię pokroić w plastry wg, własnego gustu.
Dodać wszystko do bakłażana.
Na łyżce oliwy przyrumienić posiekany drobno czosnek, dodać sok z cytryny, śmietanę.
Dodać igiełki rozmarynu, miętę doprawić solą, pieprzem, zagotować.
Przestudzić, polać warzywa, wymieszać.
Odstawić sałatkę na 20 minut.
SMACZNEGO!!!!!