Aromatyczne pieczone warzywa

1. Ziemniaki dokładnie myjemy i kroimy w ćwiartki. Paprykę myjemy i pozostawiamy w całości. Czosnek dzielimy na ząbki, ale nie obieramy go, szalotki obieramy i pozostawiamy w całości.
2. Żaroodporne naczynie smarujemy połową oliwy. Na dnie naczynia układamy gałązki rozmarynu i szalotki, następnie równomiernie rozkładamy ziemniaki i paprykę. W puste miejsca wkładamy ząbki czosnku. Całość spryskujemy oliwą i octem balsamicznym, posypujemy solą. Na wierzchu układamy gałązki oregano. Naczynie szczelnie owijamy folia aluminiową.
3. Wstawiamy naczynie do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na 35 minut. Po 35 minutach rozcinamy i zdejmujemy folię. Pieczenie kontynuujemy przez dalsze 30 minut w temperaturze 180 stopni.