Ziemniaki nadziewane pieczarkami

Cebulę kroimy w półplasterki , podsmażamy na patelni. Pieczarki szatkujemy lub trzemy na tarce , dodajemy do cebuli . Smażymy do odparowania płynu . przyprawiamy solą i pieprzem .
Gdy przestygną dodajemy jajko. Ziemniaki obieramy , ostrym nożem wydrążamy jak najwięcej miąższu ze środka . Napełniamy farszem. Układamy w garnku na stojąco , aby farsz nie wypłynął .
Zalewamy wodą do 2/3 wysokości i gotujemy
do miękkości.