Przepis Dnia V: Okoń pieczony z migdałami i purée cytrynowym, odc. 52

Doradca Smaku

Przepis Dnia V: Okoń pieczony z migdałami i purée cytrynowym, odc. 52

Name: Przepis Dnia V: Okoń pieczony z migdałami i purée cytrynowym, odc. 52
Total time: 15 min
Yield: 1 - 2
Cuisine: Kuchnia polska
Ingredients: masło łyżeczki; jajka 1 sztuka; ziemniaki sztuk; cytryna otarta i sok z 0,5 cytryny; sól morska szczypta; bazylia otarta Prymat do posypania; pieprz cytrynowy szczypta; przyprawa do ryb do posypania; płatki migdałowe 10 g; śmietana kremowa 30% lub 36% 50 ml; okoń 350 g; kapary całe Smak

Doceń przepis:

Czas przygotowania:
15 min

Ilość porcji:
1 - 2

Przepis doceniony przez Doradcę Smaku

Składniki

Kalkulator
jednostek

Kalkulator jednostek

kostka

gramów

mała łyż.

duża łyż.

łyżeczka

łyżka

szklanka

bazylia otarta Prymat
do posypania
pieprz cytrynowy
szczypta
przyprawa do ryb
do posypania
okoń
350 g
płatki migdałowe
10 g
masło
0,5 łyżeczki
cytryna
skórka otarta i sok z 0,5 cytryny
ziemniaki
kilka sztuk
kapary całe Smak
śmietana kremowa 30% lub 36%
50 ml
jajka
1 sztuka
sól morska
szczypta

masło łyżeczki
jajka 1 sztuka
ziemniaki sztuk
cytryna otarta i sok z 0,5 cytryny
sól morska szczypta
bazylia otarta Prymat do posypania
pieprz cytrynowy szczypta
przyprawa do ryb do posypania
płatki migdałowe 10 g
śmietana kremowa 30% lub 36% 50 ml
okoń 350 g
kapary całe Smak

Wyślij składniki na:

Sposób przygotowania

Kroki postępowania

Krok 1:

Rybę filetujemy, zaczynając od grzbietu. Nie zdejmujemy skóry, łuski zdejmujemy za pomocą łyżki. Płuczemy filety pod bieżącą wodą, aby usunąć resztki zdjętych łusek.

Krok 2:

Tak przygotowane filety doprawiamy przyprawą do ryb i pieprzem cytrynowym.

Krok 3:

Migdały prażymy na patelni bez dodawania tłuszczu. Ziemniaki gotujemy przez ok. 10 minut w osolonej wodzie. W naczyniu żaroodpornym układamy papier żaroodporny, aby ryba nie przywarła do dna.

Krok 4:

Filety od wewnątrz smarujemy rozkłóconym jajkiem, obsypujemy migdałami, posypujemy bazylią i zawijamy w roladkę. Spinamy wykałaczką i przekładamy do naczynia żaroodpornego. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 7-10 minut.

Krok 5:

Ugotowane ziemniaki odcedzamy i ugniatamy tłuczkiem do ziemniaków. Dodajemy śmietanę, masło, odrobinę startej skórki z cytryny i sok z ½ cytryny. Całość dokładnie mieszamy. Purée można przetrzeć przez sito, aby uzyskać jeszcze gładszą konsystencję.

Krok 6:

Z upieczonej ryby wyjmujemy wykałaczki. Podajemy ją na talerzu z puree cytrynowym, udekorowaną kaparami oraz pozostałymi migdałami. Możemy również zetrzeć skórkę z cytryny i posypać nią danie.

Doceń przepis: