Przepis i sposób przygotowania na: Zupa z groszku na żołądkach drobiowych
Żołądki drobiowe oczyszczamy, osuszamy papierowym ręcznikiem i kroimy w paski. Zalewamy zimną wodą, dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, ½ łyżeczki soli i gotujemy godzinę na wolnym ogniu, od momentu zawrzenia. Zbieramy szumowiny.
Ziemniaki obieramy, kroimy na plasterki.
Marchew ścieramy na tarce o dużych oczkach.
Groszek wyjmujemy ze strączków.
Po godzinie wszystkie składniki dodajemy do zupy, gotujemy do ich miękkości.
Mąkę podsmażamy na maśle, dolewamy wywaru z zupy, rozprowadzamy i dodajemy do całości. Szybko łączymy i zagotowujemy.
Zupę do smaku doprawiamy solą i pieprzem.
Podajemy z posiekanym koperkiem.