Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Doradca Smaku IX: Duszone żeberka wieprzowe z suszonymi owocami, odc. 39

Robert Sowa
Prowadzący
Robert Sowa
Doradca Smaku TVN
5.0
(226)
Czas
Czas: powyżej 1h
Ilość porcji
Ilość porcji: 3 - 4 os.

Delikatne żeberka wieprzowe z garścią warzyw i suszonych owoców. Pyszne i sycące danie dla wielbicieli duszonych mięs.

Składniki:

żeberka wieprzowe 1 kilogram
boczek wędzony 100 gramów
czosnek 2 ząbki
cebula 1 sztuka
marchewka 2 sztuki
seler naciowy 1 sztuka
mąka 100 gramów
morele suszone 30 gramów
śliwki suszone 30 gramów
jabłka suszone 20 gramów
rodzynki 20 gramów
rosół z kury 700 mililitrów
wino czerwone 400 mililitrów
olej 130 mililitrów
chrzan z żurawiną Smak 4 łyżeczki
Liść laurowy suszony Prymat 4 sztuki
ziele angielskie kilkanaście sztuk
szczypiorek 1 pęczek

Do smaku:

ziele angielskie
Rozmaryn suszony Prymat
Sól morska jodowana Prymat w młynku
Pieprz czarny Prymat w młynku

Przepis i sposób przygotowania na: Doradca Smaku IX: Duszone żeberka wieprzowe z suszonymi owocami, odc. 39

Czosnek siekamy, cebulę kroimy w grubą kostkę. Marchewki kroimy w grubsze plastry. Seler naciowy siekamy. Boczek kroimy w kostkę.

W dużym garnku rozgrzewamy 50 ml oleju, dodajemy boczek i podsmażamy. Dodajemy cebulę z czosnkiem, mieszamy i smażymy chwilę razem. Następnie dodajemy marchewkę, seler naciowy i liście laurowe.

Żeberka dzielimy na porcje, krojąc na kawałki po każdej kości. Doprawiamy solą morską i czarnym pieprzem. Oprószamy mąką z każdej strony.

Na patelni rozgrzewamy pozostały olej i smażymy żeberka z obu stron. Przekładamy do garnka z warzywami. Dodajemy suszone owoce: morele, rodzynki, śliwki, jabłka. Wlewamy czerwone wino i rosół z kury (żeberka powinny być przykryte). Doprawiamy do smaku rozmarynem, dodajemy kilkanaście ziaren ziela angielskiego, mieszamy. Dusimy na małym ogniu przez około 2-2,5 godziny.

Żeberka podajemy na talerzach wraz z warzywami i owocami. Połowę szczypiorku siekamy i posypujemy danie. Pozostałym szczypiorkiem dekorujemy każdą porcję. Serwujemy z chrzanem żurawinowym.

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

Linka2107 08.11.2018 21:56
wygląda bardzo smacznie i zachęcająco :)
bietka 08.11.2018 10:52
Tak pysznie wyglądają, że u mnie na obiad dzisiaj również żeberka :)
Bożena Matuszczyk 07.11.2018 20:40
Super przepis na żeberka z owocami suszonymi, ciekawa jestem smaku.;)
ben-ka 07.11.2018 20:32
Przepis do wypróbowania, te suszone owoce mnie intrygują.

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak