Składniki
kg
kostka
g
gramów
gniazd
mała łyż.
duża łyż.
ml
dużej łyż.
łyżeczka
łyżka
szklanka
-
olej rzepakowy
100 mililitrów -
miód spadziowy
50 mililitrów -
polędwica wieprzowa
300 gramów -
masło
1/3 kostki -
orzechy włoskie
40 gramów -
Cebulka smażona Prymat
20 gramów -
grzyby suszone
20 gramów -
Bułka tarta klasyczna Prymat
1 łyżka -
czosnek
2 ząbki -
cebula
1 sztuka -
soczewica
200 gramów -
pomidory pelati
300 gramów -
kapary całe Smak
20 gramów -
śmietana 18 proc
2 łyżki -
świeże listki mizuny
15 gramów
Do smaku:
-
Przyprawa do wieprzowiny klasyczna Prymat
-
Pieprz czarny grubo mielony Prymat
-
Cząber suszony Prymat
-
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
Sposób przygotowania
Do miski wlewamy olej, miód, przyprawę do wieprzowiny i mieszamy. Do marynaty wkładamy polędwicę wieprzową. Do osobnej miski wkładamy masło, dodajemy orzechy włoskie, prażoną cebulkę, suszone grzyby, bułkę tartą, doprawiamy grubo mielonym czarnym pieprzem. Ręcznie mieszamy, wyrabiamy na jednolitą masę.
Rozgrzewamy patelnię, smażymy polędwicę z każdej strony. Polędwicę wykładamy, z wierzchu przykrywamy skorupką z orzechów i grzybów. Polędwicę wkładamy do naczynia żaroodpornego i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na 25 minut.
Czosnek siekamy, cebulę kroimy w kostkę. Rozgrzewamy patelnię z pozostałą po polędwicy marynatą. Na rozgrzaną marynatę dodajemy czosnek, cebulę, soczewicę, pomidory, kapary, doprawiamy pieprzem i solą morską, zmniejszamy ogień, doprawiamy cząbrem. Polędwicę wyciągamy z piekarnika.
Do oddzielnej miseczki nakładamy śmietanę, dodajemy łyżkę sosu z soczewicą i pomidorami, mieszamy. Zahartowaną śmietanę dodajemy do reszty sosu z pomidorów i soczewicy, mieszamy. Wyciągamy polędwicę z piekarnika. Na talerz wykładamy soczewicę z pomidorami. Polędwicę kroimy na 3 kawałki, nakładamy na soczewicę i pomidory. Na wierzch układamy świeże liście mizuny. Danie posypujemy pozostałymi orzechami włoskimi oraz prażoną cebulką.
Komentarze (1)
Nie masz konta? Zarejestruj się