Rolady z wołowej poledwicy

Polędwice wołową pokroić w plastry,opłukać ,osuszyć a następnie rozbić tłuczkiem na cieńsze płaty uważając aby nie porobić dziur.
Każdy płat oprószyć solą , pieprzem mielonym i posmarować musztardą.
Na każdym płacie ułożyć pokrojone w paski ogórki kiszone, cebule, kiełbasę oraz paseczki boczku wędzonego.
Płaty zwinąć ciasno w rolady , obwiązać nitką kuchenną.
Gotowe rolady włożyć na rozgrzany tłuszcz i piec na małym ogniu do miękkości rolad , podlewając od czasu do czasu gorącą wodą aby sie nie przypaliły.