Przepis i sposób przygotowania na: Przepis dnia III, odc. 42: Polędwica wołowa w sosie kawowym
Kroki postępowania
1
W misce mieszamy musztardę, przyprawę do steków, wystudzona kawę zbożową i whisky. Dodajemy plasterki czosnku, olej rzepakowy i doprawiamy solą morską.
2
Steki marynujemy w lodówce przez 1-2 godziny.
3
Następnie obsmażamy na gorącej patelni, aby zamknąć włókna. Podsmażone steki układamy w naczyniu żaroodpornym, a następnie pieczemy 5 minut w temperaturze 180°C. Po upieczeniu mięso przekładamy na deskę, aby odpoczęło.
4
W rondelku smażymy drobno pokrojoną cebulę z czosnkiem i igiełkami rozmarynu. Jeżeli nie mamy świeżego rozmarynu możemy użyć suszony.
5
Następnie dolewamy marynatę w której znajdowały się steki i gotujemy do odparowania ok. połowy płynu.
6
Ziemniaki smażymy na złoty kolor na patelni po stekach, doprawiając je przyprawą do ziemniaków.
7
Gotowe steki doprawiamy solą morską i pieprzem. Polewamy sosem.
8
Podajemy ze złocistymi ziemniakami udekorowanymi gałązkami rozmarynu. Na stekach można położyć plasterek masła.
