Śledzie w pomidorach

Śledzie jeśli są słone wymoczyć w wodzie i pokroić na małe kawałki. Marchew obrać i zetrzeć na tarce. Cebulę obrać i pokroić (można sparzyć).
Na patelni rozgrzać trochę oleju i zeszklić cebulę. Dodać też marchew i podlać dwoma szkl wody. Dodać liść laurowy, ziele angielskie i zagotować. Dodać koncentrat, ketchup i miód. Wszystko wymieszać, dodać wypłukane rodzynki i doprawić do smaku.
Sos uzupełniać wodą aby nie był zbyt gęsty. Sos odstawić do przestygnięcia, dodać śledzie i wymieszać.
Odstawić na ok 5 godz do lodówki.