Kotlety z mintaja w panierce z płatków kukurydzianych

W wodzie ugotować 3 jajka, wystudzić i obrać ze skorupek. Drobno pokroić. Obraną cebulę pokroić w piórka. Jeśli filety były mrożone, rybę rozmrozić, umyć i odsączyć z nadmiaru z wody. Następnie zmielić rybę razem z kawałkami cebuli. Powstałą masę wymieszać z tartą bułką, posiekanym koperkiem i pozostałym surowym jajkiem. Dodać do masy ugotowane wcześniej jajka i dokładnie wymieszać. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Z masy rybno-jajecznej uformować kotleciki, które następnie należy obtoczyć w rozdrobnionych płatkach kukurydzianych. Rozgrzać na patelni olej i usmażyć na złoto z obu stron. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu.