Przepis i sposób przygotowania na: Doradca Smaku VI: Zapiekanka z cukinią i pieczarkami, odc. 7
Kroki postępowania
1
Bagietkę kroimy na kromki o grubości ok. 1 cm (ok. 40 kromek). Do miski dodajemy śmietanę, jajka, doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Następnie moczymy w niej pojedynczo kromki i wykładamy nimi dno i brzegi tortownicy. Spód z pieczywa podpiekamy w piekarniku rozgrzanym do 190°C przez około 15 minut.
2
Pokrojoną w kostkę cebulę i pokrojone na ćwiartki pieczarki podsmażamy na rozgrzanym oleju. Doprawiamy oregano i smażymy do momentu, aż pieczarki odparują wodę. Następnie dodajemy startą na tarce cukinię, mieszamy i zdejmujemy z ognia, żeby całość za bardzo się nie przysmażyła.
3
Na podpieczony spód z pieczywa przekładamy warzywa z patelni. Do pozostałej masy jajecznej, w której maczaliśmy kromki, dodajemy musztardę sarepską, ser tarty i bułkę tartą. Doprawiamy bazylią i mieszamy. Masą zalewamy warzywa w formie. Na wierzch kładziemy plastry pomidora i skrapiamy delikatnie olejem.
4
Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 190°C przez ok. 40 minut. Po wyjęciu dekorujemy kaparami.
