Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
kg
g
gramów
mała łyż.
dużej łyż.
duża łyż.
ml
łyżeczka
łyżka
szklanka
Lista składników
-
filety z halibuta
8 x 80 g -
ziemniaki ugotowane
8 sztuk -
olej rzepakowy
łyżka -
gałka muszkatołowa mielona
do smaku
Marynata
-
olej rzepakowy
1/2 szklanki -
musztarda delikatesowa
1 łyżka -
Pieprz cytrynowy mielony Prymat
do smaku
Sos
-
olej rzepakowy
4 łyżki -
masło
2 łyżki -
cebula
3 sztuki -
ząbki czosnku
3 sztuki -
wino białe wytrawne
1/2 szklanki -
śmietana kremówka
1 l -
chrzan tarty
1 słoik -
Papryka słodka mielona Prymat
do smaku -
Pieprz biały mielony Prymat
do smaku -
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
do smaku
Sposób przygotowania
Kroki postępowania
Przygotowujemy składniki.
Przygotowujemy marynatę: łączymy olej z musztardą i doprawiamy do smaku pieprzem cytrynowym. Halibuta obtaczamy w marynacie halibuta (przed marynowaniem możemy namoczyć rybę w mleku) i odstawiamy na chwilę.
Przygotowujemy sos: cebulę kroimy w kostkę, ząbki czosnku szatkujemy. Cebulę i czosnek wrzucamy na patelnię z rozgrzanym olejem i odrobiną masła. Doprawiamy do smaku solą morską, białym pieprzem i papryką słodką. Wlewamy wino oraz śmietanę. Po chwili dodajemy 2 łyżki chrzanu tartego.
Na drugiej patelni rozgrzewamy olej i smażymy na nim filety halibuta (najpierw od strony skóry). Smażymy kilka minut z każdej strony. W trakcie smażenia możemy dodać odrobinę masła do smaku.
Do naczynia żaroodpornego wlewamy połowę przygotowanego sosu. Ziemniaki kroimy w grube plastry i układamy w naczyniu żaroodpornym. Ziemniaki posypujemy gałką muszkatołową i zalewamy pozostałą częścią sosu. Na ziemniakach układamy halibuta. Przykrywamy naczynie i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na ok. 10 minut.
Halibuta wraz z ziemniaczkami przekładamy na talerze i polewamy sosem chrzanowym. Danie możemy udekorować natką pietruszki.
Komentarze (2)
Nie masz konta? Zarejestruj się