Śledzie w marynacie słodko-kwaśnej

Śledzie odcedzić ze słonej zalewy,opłukać pod bieżącą wodą i wymoczyć w świeżej wodzie 12 godzin( jeżeli są bardzo słone zmienić raz wodę na świeżą). Wymoczone odcedzić i pokroić w mniejsze kawałki.
w garnku rozgrzać olej.Zeszklić posiekaną drobno cebulę.Następnie dodać pokrojonego w kostkę ogórka i wlać ketchup.Podgrzewać cały czas mieszając.Doprawić cukrem i świeżo mielonym pieprzem.Wystudzoną zalewę wymieszać ze śledziami i odstawić na kilka godzin do lodówki.Podawać z pieczywem