Doradca Smaku VI: Smażony indyk z ketchupem śliwkowym, odc. 16

Na maśle w garnku przesmażamy na lekko złoty kolor pokrojoną w dużą kostkę cebulę. Do garnka dodajemy pomidory pokrojone w cząstki, odrobinę wody oraz śliwki (świeże lub mrożone). Doprawiamy roztłuczonym pieprzem kolorowym, imbirem mielonym oraz solą, dolewamy ocet jabłkowy. Dusimy, aż nadmiar soku odparuje. Wszystko miksujemy.

Przyprawę do drobiu wysypujemy na deskę, sznycle z indyka obtaczamy w przyprawach na desce. Posypujemy mielonym rozmarynem.

Przyprawione mięso wrzucamy na rozgrzane na patelni masło. Smażymy po obydwu stronach po 2 min.

Z sałaty rzymskiej obrywamy wierzchnie liście. Zostawiamy środki i kroimy na połówki, posypujemy świeżo mieloną solą i pieprzem. Przesmażamy na maśle klarowanym na złoty kolor, z przekrojonej strony. Skrapiamy sokiem z cytryny.
Mięso podajemy z sałatą, selerem sałatkowym i ketchupem śliwkowym.