Przepis i sposób przygotowania na: Przepis dnia III, odc. 4: Smażona wątróbka drobiowa z jabłkami, cebulą i rodzynkami
Kroki postępowania
1
Cebulę tniemy w piórka. Z jabłek usuwamy gniazda nasienne i kroimy je w półplasterki.
2
Na głębokiej patelni rozgrzewamy olej i podsmażyć cebulę z jabłkami, po 2 minutach dodajemy majeranek, cynamon i rozmaryn.
3
Dodajemy śliwowicę na patelnię i podpalamy aby zneutralizować alkohol (flambirujemy). Dodajemy rodzynki, miód, masło i dusimy ok. 5 minut.
4
W misce mieszamy otręby pszenne z mąką i obtaczamy w nich wątróbkę. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy na niej panierowaną wątróbkę około 5 minut do uzyskania złocistego koloru. Usmażoną na złoto wątróbkę doprawiamy świeżo mielonym pieprzem i solą morską.
5
Na talerzu układamy wątróbki. Polewamy je jabłkami z rodzynkami i dekorujemy świeżo siekaną natką pietruszki.
