Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
kg
g
gramów
mała łyż.
duża łyż.
ml
łyżeczka
łyżka
szklanka
-
pierś z indyka
500 g -
seler naciowy
1 szt. -
cukinia
1 szt. -
por
1 szt. -
papryka żółta
1 szt. -
papryka czerwona
1 szt. -
pomidory pelati
1 puszka -
masło
50 g -
oliwa
-
pieprz biały mielony
-
przyprawa do indyka
-
zioła prowansalskie
-
sól morska
-
pieprz czarny mielony
Sposób przygotowania
Kroki postępowania
Przygotowujemy selera odcinając z każdej łodygi końcówkę i skrobiąc go. Następnie kroimy go w paski o średniej długości. Umytą wcześniej cukinię kroimy w dłuższe prostokątne cząstki. Pora tniemy w paski o podobnej do cukinii i selera długości. To samo robimy z papryką żółtą i papryką czerwoną.
Na rozgrzaną na patelni oliwę wrzucamy paski selera oraz pora i podsmażamy. Dodajemy odrobinę wody i smażymy aż warzywa będą lekko chrupiące. Po tym czasie na patelnię wrzucamy paprykę żółtą i paprykę czerwoną. Mieszamy warzywa, doprawiamy je solą, ziołami prowansalskimi oraz pieprzem białym i smażymy dalej przez kilka minut. Po tym czasie do smażących się chrupiących wciąż warzyw dorzucamy paski cukinii, mieszamy i jeszcze chwilę smażymy.
Indyka przyprawiamy z obu stron solą, ziołami prowansalskimi, przyprawą do indyka oraz pieprzem białym mielonym. Na patelni rozgrzewamy oliwę i układamy kawałki indyka. Smażymy krótko (zależnie od wielkości mięsa – kilka minut) z każdej strony tak, by mięso się „zamknęło”.
Indyka wykładamy do naczynia żaroodpornego, polewamy tłuszczem z patelni i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 - 190 na 12-13 minut.
Pomidory pelati wykładami do miski i rozgniatamy je delikatnie. Następie taką masę dodajemy na patelnię do smażących się warzyw, całość mieszamy i smażymy kolejnych kilka minut. Jeśli potrawka jest za sucha, można dodać trochę wody. Do smażącego się ragoût dodajemy trochę masła i porządnie mieszamy czekając aż się rozpuści i zagęści potrawkę. Ragoût warzywne jest gotowe.
Indyka wyjmujemy z piekarnika i układamy go na wyłożone wcześniej na talerze gotowe warzywne ragoût. Danie jest gotowe do podania.
Komentarze (2)
Dodawać komentarz mogą tylko zalogowani użytkownicy
Nie masz konta? Zarejestruj się
Klausia
08.02.2016 18:19Czarnula666
26.04.2015 14:50