Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
g
kg
gramów
mała łyż.
gniazd
mała puszka
gniazda
dużej łyż.
duża łyż.
ml
łyżeczka
łyżka
szklanka
-
pierś z indyka
500 g -
seler naciowy
1 szt. -
cukinia
1 szt. -
por
1 szt. -
papryka żółta
1 szt. -
papryka czerwona
1 szt. -
pomidory pelati
1 puszka -
masło
50 g -
oliwa
-
Pieprz biały mielony Prymat
-
Przyprawa do indyka i dań z drobiu Prymat
-
Zioła prowansalskie suszone Prymat
-
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
-
Pieprz czarny mielony Prymat
Przepis i sposób przygotowania Doradca Smaku II, odc. 26: Pierś z indyka z warzywami
Kroki postępowania
Przygotowujemy selera odcinając z każdej łodygi końcówkę i skrobiąc go. Następnie kroimy go w paski o średniej długości. Umytą wcześniej cukinię kroimy w dłuższe prostokątne cząstki. Pora tniemy w paski o podobnej do cukinii i selera długości. To samo robimy z papryką żółtą i papryką czerwoną.
Na rozgrzaną na patelni oliwę wrzucamy paski selera oraz pora i podsmażamy. Dodajemy odrobinę wody i smażymy aż warzywa będą lekko chrupiące. Po tym czasie na patelnię wrzucamy paprykę żółtą i paprykę czerwoną. Mieszamy warzywa, doprawiamy je solą, ziołami prowansalskimi oraz pieprzem białym i smażymy dalej przez kilka minut. Po tym czasie do smażących się chrupiących wciąż warzyw dorzucamy paski cukinii, mieszamy i jeszcze chwilę smażymy.
Indyka przyprawiamy z obu stron solą, ziołami prowansalskimi, przyprawą do indyka oraz pieprzem białym mielonym. Na patelni rozgrzewamy oliwę i układamy kawałki indyka. Smażymy krótko (zależnie od wielkości mięsa – kilka minut) z każdej strony tak, by mięso się „zamknęło”.
Indyka wykładamy do naczynia żaroodpornego, polewamy tłuszczem z patelni i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 - 190 na 12-13 minut.
Pomidory pelati wykładami do miski i rozgniatamy je delikatnie. Następie taką masę dodajemy na patelnię do smażących się warzyw, całość mieszamy i smażymy kolejnych kilka minut. Jeśli potrawka jest za sucha, można dodać trochę wody. Do smażącego się ragoût dodajemy trochę masła i porządnie mieszamy czekając aż się rozpuści i zagęści potrawkę. Ragoût warzywne jest gotowe.
Indyka wyjmujemy z piekarnika i układamy go na wyłożone wcześniej na talerze gotowe warzywne ragoût. Danie jest gotowe do podania.
Komentarze (2)