Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
kg
g
gramów
mała łyż.
gniazd
gniazda
dużej łyż.
duża łyż.
ml
mała puszka
łyżeczka
łyżka
szklanka
-
udka z kaczki
2 szt. -
cytryna
1/2 szt. -
marchew
3 szt. -
szalotka
2 szt. -
pomidory suszone Smak
6 szt. -
sos sojowy ciemny
100 ml -
cukier
1 łyżeczka -
masło
1 łyżeczka -
olej
-
Imbir mielony Prymat
-
Papryka ostra mielona Prymat
-
Pieprz czarny mielony Prymat
-
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
Przepis i sposób przygotowania Doradca Smaku VIII: Udka z kaczki w sosie cytrynowo-sojowym, odc. 40
Kroki postępowania
Udka doprawiamy solą, pieprzem i ostrą papryką. Na patelni rozgrzewamy olej i przekładamy na nią udka. Smażymy z dwóch stron na rumiany kolor, zaczynając od strony skóry.
Usmażone udka przekładamy do naczynia żaroodpornego i polewamy pozostałym tłuszczem z patelni.
Marchewki obieramy, kroimy wzdłuż na połówki i dodajemy do udek. Naczynie żaroodporne przykrywamy folią aluminiową i pieczemy w temperaturze 200˚C przez ok. 20 minut.
Szalotki siekamy w piórka. Na małej patelni rozgrzewamy łyżkę masła i przekładamy szalotki. Smażymy przez 1-2 minuty, po czym dodajemy pomidory suszone. Dolewamy sos sojowy, wyciśnięty sok z cytryny, cukier i doprawiamy imbirem mielonym. Całość mieszamy i smażymy kilka minut, aż delikatnie zgęstnieje.
Upieczone udka podajemy z marchewkami i sosem cytrynowo-sojowym z pomidorami suszonymi.
Komentarze (3)