Przepis i sposób przygotowania na: Kluski z mięsem, kaszą i warzywami
Kroki postępowania
1
Ugotowane mięso przepuścić przez maszynkę. Kaszę jaglaną dokładnie wypłukać, przelać wrzątkiem, zalać gorącą wodą, osolić i gotować do miękkości. Kapustę drobno posiekać i ugotować w osolonej wodzie, osączyć, odcisnąć. Jarmuż bez grubych łodyg blanszować, osączyć, posiekać. Ugotowaną marchewkę zetrzeć na tarce. Drobno pokrojoną cebulę zeszklić na smalcu, połączyć z przygotowanymi składnikami.
2
Wszystkie przygotowane produkty połączyć, doprawić solą, pieprzem i sosem sojowym, wymieszać, smażyć przez kilka minut.
3
Ugotowane ziemniaki jeszcze ciepłe przecisnąć przez praskę, ostudzić.
4
Dodać obie mąki, jajka i wyrobić ciasto.
5
Z ciasta uformować wałek, pokroić na kawałki, każdy kawałeczek ciasta rozpłaszczyć, włożyć porcję nadzienia.
6
Bardzo dokładnie zlepić, formując podłużne kluski.
7
Stopniowo wrzucać do dużej ilości wrzącej wody z dodatkiem soli i gotować na wolnym ogniu około 5 minut od chwili wypłynięcia na powierzchnię.
Ugotowane wyjąć na talerze, okrasić zrumienioną na smalcu cebulką.
Ugotowane wyjąć na talerze, okrasić zrumienioną na smalcu cebulką.
