Przepis i sposób przygotowania na: Sałatka szwedzka z ogórków czyli smörgåsgurka
Kroki postępowania
1
Do wody dodaj sól, wymieszaj aż się rozpuści. Ogórki ponakłuwaj widelcem z każdej strony (będą łatwiej piły solankę). Ogórki zalej solanką tak by były nią przykryte, można je docisnąć talerzem i odstaw na 1 dobę.
2
Ogórki wyjmij z solanki, tę wylej. Ogórki pokrój w miarę cienkie plasterki. Przełóż do miski, dodaj koper i gorczycę, wymieszaj.
3
W occie rozpuść cukier, zalewą zalej ogórki. Miskę przykryj ściereczką i odstaw na 2 doby. W między czasie ogórki z 2-3 razy przemieszaj.
4
Po drugiej dobie ogórki odcedź z zalewy a tę przelej do garnka i zagotuj. Przygotuj z 5-6 średniej wielkości słoików. Nakładaj ogórki (koper można wyrzucić), po kawałku korzenia chrzanu i zalej zalewą, zakręć. Ogórki pasteryzuj w piekarniku. Jeśli słoiki są jeszcze gorące, piekarnik nagrzej do 130 st. C, wstaw słoiki, temp. zmniejsz do 100 st. C i pasteryzuj przez 12-15 minut. Drzwiczki piekarnika uchyl i pozostaw, aż słoiki ostygną. Pzechowuj w spiżarce.
