Keczup z dyni

1. Dynię szatkujemy na tarce. Papryki i cebule obieramy, rozdrabniamy w malakserze.

2. Warzywa przekładamy do wysokiego garnka i zasypujemy solą. Odstawiamy na 30 minut.

3. Następnie gotujemy pod przykryciem do miękkości.

4. Dodajemy cukier, ocet i gotujemy przez 20 minut już bez pokrywki.

5. Dokładamy koncentrat pomidorowy, przeciśnięte ząbki czosnku i pozostałe przyprawy.

6. Po kolejnych 20 minutach gotowania miksujemy powstałą masę.

7. Gotowy keczup przekładamy do słoików, szczelnie zamykamy i pasteryzujemy w piekarniku nagrzanym do 90 stopni przez 15-20 minut.