zielone kopytka

Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie. Ugotowane przecisnąć przez praskę. Przestudzić. Przeciśnięte ziemniaki podzielić na 4 części, jedną z nich wyjąć i uzupełnić mąką ziemniaczaną. 1/4 odjęta ilość ziemniaków wyjmujemy i układamy na wierzch pozostałych (sposób odmierzenia potrzebnej ilości mąki ziemniaczanej). Wbić jajko, wsypać posiekaną zieloną pietruszkę, dokładnie wyrobić. Doprawić do smaku. Urywać rękami kawałki ciasta i zrolować wałek, pokroić ukośnie na prostokąty ok 1,5x3cm. Cebulkę pokroić w kostkę i zeszklić na tłuszczu. Kopytka wrzucać do gotującej się wody. Czas gotowania: od wypłynięcia ok 5min. Gotowe kopytka polać cebulką.