Przepis i sposób przygotowania na: Chleb na zakwasie z dodatkiem nasion chia
Kroki postępowania
1
Wyjąć zakwas z lodówki dzień wcześniej wieczorem i pozostawić na godzinę . Po godzinie dodać mąkę pszenną i żytnią ,trochę wody .
2
Wymieszać i przykryć ściereczką na blacie .
3
N drugi dzień rano wsypać do miski mąki wymieszane 3 rodzaje , sól ,cukier ,pestki słonecznika ,dyni .
4
Wsypać otręby owsiane , nasiona chia, wymieszać .
5
Wlać wodę letnią ,dodać zakwas i wymieszać łyżką .
6
Następnie wymieszać dokładnie ręką .Przykryć ściereczką i odstawić na 1,5 godziny.
7
W między czasie wysmarować blaszkę tłuszczem i posypać otrębami owianymi.
8
Po tym czasie ciasto przemieszać i odpowietrzyć . Przełożyć do blaszki i pozostawić ponownie aby wyrosło na około 3 godziny. Po wierzchu posypać otrębami owsianymi i nasionami chia, przykryć ściereczką .
9
Odkryć i sprawdzić , ciasto ma wyrosnąć równo z foremką .
10
Wyrośnięte wstawić do piekarnika .
11
Piec w 190 stopniach 15 minut ,później zmniejszyć temperaturę do 150 i piec jeszcze 45 minut . 10 minut przed wyjęciem skropić chleb woda aby skórka nie była spieczona .
12
Upieczony chleb wyjąć na deseczkę .
13
Owinąć ściereczką i wystudzić
