Makaron ze szpinakiem i pieczarkami w sosie serowym

Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie. Pieczarki kroimy i smażymy razem z posiekaną cebulką na maśle klarowanym. Do pieczarek dodajemy w ostatniej minucie umyte liście szpinaku i dusimy chwilę razem z czosnkiem (2 ząbki) posiekanym lub przeciśniętym przez praskę. Dodajemy śmietanę, posypujemy serem. Dodajemy wszystko do garnka z makaronem i wszystko mieszamy i podgrzewamy chwilę. Przyprawiamy pieprzem, solą i gałką muszkatołową