Żurek domowy

W słoiku lub glinianym naczyniu wymieszać składniki na zakwas. Odstawić w temperaturze pokojowej do ukiszenia. około 3-4 dni. Następnie przecedzić przez sitko i z powstałego zakwasu ugotować żurek.
Do garnka wrzucić pokrojoną kiełbasę, rozdrobnione, wcześniej podgotowane grzyby, zalać wodą, dodać przyprawy do smaku i chwile pogotować. Gdy wywar będzie gotowy zalać zakwasem (ilość zakwasu zależy od stopnia ukiszenia). Dodać śmietanę. Żurek można podawać z jajkiem, ziemniakami i z podsmażoną słoninką. Smacznego ;))