Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
kg
g
gramów
mała łyż.
gniazd
gniazda
dużej łyż.
duża łyż.
ml
mała puszka
łyżeczka
łyżka
szklanka
Chlebek
-
mąka pszenna
1 kg -
jajko
1 szt -
olej
200 ml -
woda
300 ml -
mleko
150 ml -
sól
1 łyżka -
cukier
1 łyżka -
drożdże
100 g -
serek śmietankowy
100 g -
natka pietruszki
-
pomidory suszone Smak
-
Zioła prowansalskie suszone Prymat
Chłodnik
-
ogórki małosolne
9 szt -
kefir
1 l -
śmietana 30%
100 ml -
zakwas żytni
100 ml -
koperek świeży
-
Musztarda miodowa Prymat
-
Sól ziołowa jodowana Prymat
-
Pieprz czarny mielony Prymat
Przepis i sposób przygotowania Doradca Smaku VI: Chłodnik ogórkowy z chlebkiem do odrywania, odc. 37
Kroki postępowania
Przygotowujemy ciasto na chlebek. Do miski wlewamy lekko podgrzaną wodę, następnie mleko, drożdże oraz olej. Kolejno partiami dodajemy mąkę, dokładnie mieszamy. Gdy w misce pozostanie połowa mąki, dodajemy łyżeczkę soli. Pozostałą część dodajemy garściami do ciasta, cały czas mieszając. Ciasto odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 30 minut.
Przygotowujemy nadzienie do chlebka. Suszone pomidory kroimy w paski, dodajemy serek śmietankowy, natkę pietruszki i zioła prowansalskie. Wszystko mieszamy.
Przygotowujemy nadzienie do chlebka. Suszone pomidory kroimy w paski, dodajemy serek śmietankowy, natkę pietruszki i zioła prowansalskie. Wszystko mieszamy.
Wyrośnięte ciasto na chlebki kładziemy na deskę oprószoną mąką. Rozgniatamy ręką na kształt prostokątnego arkusza. Kroimy na 4 równe paski i każdą cześć smarujemy serkiem z dodatkami. Paski plisujemy na kształt harmonijki i wkładamy do tortownicy. Wierzch smarujemy roztrzepanym jajkiem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190°C na ok. 45-50 minut.
Chłodnik warto przygotować w trakcie wyrastania chleba. Ogórki małosolne kroimy w grube plastry i blendujemy. Dodajemy kefir, śmietankę 30% i czysty zakwas, wszystko mieszamy rózgą. Doprawiamy solą ziołowa, koperkiem i łyżeczką musztardy. Mieszamy. Zostawiamy w naczyniu, odstawiamy do lodówki.
Komentarze (1)