Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Doradca Smaku VI: Chłodnik ogórkowy z chlebkiem do odrywania, odc. 37

5.0
(35)
Czas
Czas: 30 min
Ilość porcji
Ilość porcji: 3 - 4 os.

Składniki:

Chlebek

mąka pszenna 1 kg
jajko 1 szt
olej 200 ml
woda 300 ml
mleko 150 ml
sól 1 łyżka
cukier 1 łyżka
drożdże 100 g
serek śmietankowy 100 g
natka pietruszki
pomidory suszone Smak
Zioła prowansalskie suszone Prymat

Chłodnik

ogórki małosolne 9 szt
kefir 1 l
śmietana 30% 100 ml
zakwas żytni 100 ml
koperek świeży
Musztarda miodowa Prymat
Sól ziołowa jodowana Prymat
Pieprz czarny mielony Prymat

Przepis i sposób przygotowania na: Doradca Smaku VI: Chłodnik ogórkowy z chlebkiem do odrywania, odc. 37

Kroki postępowania

1
Przygotowujemy ciasto na chlebek. Do miski wlewamy lekko podgrzaną wodę, następnie mleko, drożdże oraz olej. Kolejno partiami dodajemy mąkę, dokładnie mieszamy. Gdy w misce pozostanie połowa mąki, dodajemy łyżeczkę soli. Pozostałą część dodajemy garściami do ciasta, cały czas mieszając. Ciasto odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 30 minut.

Przygotowujemy nadzienie do chlebka. Suszone pomidory kroimy w paski, dodajemy serek śmietankowy, natkę pietruszki i zioła prowansalskie. Wszystko mieszamy.
Krok 1 - Doradca Smaku VI: Chłodnik ogórkowy z chlebkiem do odrywania, odc. 37 foto
2
Wyrośnięte ciasto na chlebki kładziemy na deskę oprószoną mąką. Rozgniatamy ręką na kształt prostokątnego arkusza. Kroimy na 4 równe paski i każdą cześć smarujemy serkiem z dodatkami. Paski plisujemy na kształt harmonijki i wkładamy do tortownicy. Wierzch smarujemy roztrzepanym jajkiem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190°C na ok. 45-50 minut.
Krok 2 - Doradca Smaku VI: Chłodnik ogórkowy z chlebkiem do odrywania, odc. 37 foto
3
Chłodnik warto przygotować w trakcie wyrastania chleba. Ogórki małosolne kroimy w grube plastry i blendujemy. Dodajemy kefir, śmietankę 30% i czysty zakwas, wszystko mieszamy rózgą. Doprawiamy solą ziołowa, koperkiem i łyżeczką musztardy. Mieszamy. Zostawiamy w naczyniu, odstawiamy do lodówki.
Krok 3 - Doradca Smaku VI: Chłodnik ogórkowy z chlebkiem do odrywania, odc. 37 foto

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

tomeksss 05.05.2017 16:48
A cukier, który jest wśród składników chlebka, w opisie przygotowania zaniknął :(

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak